Könyvünk szerzői definiálják a minőség fogalmát, bemutatják a minőségi gondolkodás új tendenciáit. Foglalkoznak a minőség emberi tényezőivel, a minőségi problémák mezőgazdasági sajátosságaival és strukturális kérdéseivel, ismertetik a mezőgazdasági környezeti minőségügyi rendszereket, elemzik ezek információtechnológiai lehetőségeit és bemutatják a minőségügyi jogi szabályozást.