Hazánkban a szemünk előtt játszódott le egy gyökeres fordulatot hozó pékipari forradalom. Soha ennyiféle finomságot nem készítettek a pékségek. És soha nem volt a piacon ennyi kreatív pék. A kenyér egyidős az emberiséggel. Az ősember összezúzott magvakat sütött forró kövön, ez volt az első, kenyérnek nevezett étel. Mivel gyorsan kiderült, hogy mennyire tápláló, nélkülözhetetlenné vált a mindennapi étkezésben. Régészeti leletek és írásos források tanúskodnak arról, hogy a kásás állagú alapanyag kisütve nem csak táplálék volt, hanem szakrális tárgy is. A kenyérnek minden vallásban kiemelt szerepe van. (...) A kenyeret a magyarság életnek is nevezte. Kenyeres nemzet vagyunk. A munkaadó kenyeret ad, az állástalannak kenyérgondjai vannak, a legjobb barát kenyeres pajtás, aki öreg, megette kenyere javát, a nagy vita kenyértöréshez vezet, ünnepélyes alkalmakkor ma is kenyérrel és sóval fogadjuk a kedves vendégeket. Számos mondásunkban egymás mellett szerepel a kenyér és a bor, magyarságunk két fontos pillére. Kiadónk Nemzeti Értékek sorozatában Mindennapi kenyerünk címmel a pékárukról készít albumot. Kötetünkből megismerheti a magyar kenyér történetét, bemutatunk néhányat a legjobb, legismertebb, legkreatívabb pékmesterek, pékségek és pékáru-láncok közül. Sok szép illusztrációval, művészi fotóval teljes képet adunk az alapanyagokról, a gyártási technológiákról, a termékekről és azokról az emberekről, akik ezt a csodát művelik.