Gyürky Antal, (Felsőszelény, 1817. március 12. - Dorog, 1890. július 31.) magyar borász, mezőgazdász, királyi kataszteri felügyelő, lapszerkesztő, borászati és közgazdasági szakíró. Könyve, ahogyan azt a címe is mutatja nemcsak a gyümölcs értékesítését tárgyalja, hanem azon kívül számtalan hasznos gyakorlati tanácsot is ad azok aszalásával, a bor készítésével stb. kapcsolatban. A könyv az 1889-es kiadás reprint változata.