Az étkezés immunvédő szerepe elsődleges a fertőzések és daganatok elleni védelemben. Számos új hatóanyag, növényi élelmiszer létezik, amelyek hatásait még nem aknáztuk ki. Az immunműködés mellett ezekre az étrendi kérdésekre terelődik a hangsúly, a számtalan érdekesség, tudományos kutatás mellett. Probiotikus étrend, szuperélelmiszerek, szabad gyökök és antioxidánsok, étrend-kiegészítők alkalmazás és egyéb területek kerülnek elő a kötetben.